Descripción
Nota de cata
- FASE VISUAL: Rojo, cereza picota. Limpio y brillante de capa alta.
- FASE OLFATIVA: Aromas intensos a fruta roja, cerezas, frambuesas y mora negra. Aparecen flores azules como la violeta, también podemos apreciar aromas a regaliz, notas balsámicas y mina de lápiz o grafito.
- FASE GUSTATIVA: En boca es fresco, potente, largo y elegante, la fruta negra y las notas mentoladas vuelven a estar presentes. Un final largo, duradero y lleno de fruta que transmite en cada trago la misma sensación de morder con fuerza, un racimo jugoso de uvas negras con el frío de la mañana mientras recorres el viñedo.
Cuadros de interés
Maridaje: Charcutería, quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas, incluso rojas asadas, como el cabrito o el cordero. Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa.
Servir a temperatura: 12 ºC-14 ºC.
Más baja que la idónea para el consumo de los tintos envejecidos, le hace, además, ser más apetecible en las fechas calurosas.
