Descripción
Nota de cata
- FASE VISUAL: Intenso, color rojo cereza, limpio y brillante.
- FASE OLFATIVA: Sorprende la aromaticidad y frescura de los tonos de flor azul (violeta) sobre los de fruta roja (cereza picota). El roble bien integrado añade complejidad con notas tostadas tipo brioche o caramelo y ahumadas como el cacao, toffee, café.
- FASE GUSTATIVA: Destaca el extraordinario equilibrio entre sus componentes sin aristas. Buena acidez que aporta frescor. Aparece la fruta fresca en el centro de boca, posteriormente van aflorando
tonos suaves a ahumados, torrefactos, cacao y matices a regaliz negro. Taninos bien integrados y postgusto largo.
Cuadros de interés
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, carnes blancas y carnes de caza menor (liebre o conejo), muy indicado para acompañar en un festín de chuletillas a la brasa. Gracias a su versatilidad podemos consumirlo en un amplio abanico gastronómico.
Servir a temperatura: 14 ºC – 16 ºC
