Descripción
Este estuche de vino y queso es un acierto seguro, ya que incluye los dos productos más destacados de Bodegas Raíz y Quesos Páramo de Guzmán: Raíz Profunda y queso en aceite de oliva virgen extra.
Raíz Profunda es el vino de autor de nuestra bodega, una elaboración especial, de tirada reducida y solo en años en los que las cosechas han dado productos excepcionales.
Los procesos de fermentación alcohólica y maloláctica, así como la posterior maceración, tienen lugar con un control absoluto de la temperatura. Después, el vino descansa en barricas nuevas de roble francés durante 23 meses, para luego pasar a una crianza en botella de otros 23 meses.
