Raíz Crianza 2017
Nuevo producto
Raíz de Guzmán Crianza 2017 es una explosión de frutas salvajes, equilibrada con aromas a nuez moscada, canela y minerales. Se trata de un vino muy completo y con versatilidad en el maridaje: casa con pescados azules y carnes de todo tipo.
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GUÍAS
91/100 Guía Peñín 2017
92/100 Guía Gourmets 2017
29667 artículos
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Elaboración
En el viñedo, seleccionamos y vendimiamos las uvas en cajas de 15 kg. Cuando llegan a la bodega, hacemos una doble selección: una de racimos y otra de uvas sueltas.
La fermentación y la maceración posfermentativa tienen lugar en depósitos tronco-cónicos a temperatura controlada. La crianza es de 15 meses, en barricas de roble francés (90%) y roble americano (10%).
Fase visual: de color rojo granate con ribete oscuro picota, intenso y brillante, se desplaza en la copa con densidad alta que nos adelanta que va a ser un vino graso y untuoso.
Fase olfativa: aromas de elegantes sensaciones, grato, limpio, intenso, complejo en nariz. Aromas en un principio muy complejos, minerales, a tierra, a hojarasca, caja de puros, especias. Cuando se abre, afloran frutos rojos y natas.
Fase gustativa: una gran personalidad al probarlo. Volumen, untuosidad y una infinita largura. Gran intensidad de dulces a marrón glasé. Graso, tanino fino amplio y eterno. Regresan las especias, los bálsamos y la raíz del palulu. Muy completo y muy de Raíz.
Recomendaciones
- Maridaje: asados, carnes de todo tipo, pescados azules y grasos.
- Servir a temperatura: 14 – 16ºC.
